Daten & Fakten zur Milchindustrie
Die Unternehmen der Milchindustrie – auch Milchwirtschaft genannt – produzieren und verkaufen Milch und Milchprodukte wie Käse oder Butter. Die Produktion von Milch gehört zur Landwirtschaft, ihre Verarbeitung zur Lebensmittelindustrie.
Die Milchindustrie produzierte 2007 weltweit rund 679 Millionen Tonnen Milch, davon 567 Millionen Tonnen
Kuhmilch. In den Ländern der Europäischen Union wurden 2009 etwas mehr als 134 Millionen Tonnen Milch hergestellt, davon 28 Millionen Tonnen in Deutschland. 2008 gab es in Deutschland rund 100.000
Milchkuhhalter; 1990 waren es noch fast 300.000. Die Anzahl der
Arbeitsplätze in der Milchverarbeitung nimmt ab: 2008 lag sie bei etwa 29.000 Beschäftigten. Das sind rund 14.000 weniger als im Jahr 1995.
Der
Umsatz der Milchindustrie in Deutschland lag 2007 und 2008 bei jeweils über 22 Milliarden Euro. Die
weltweit umsatzstärksten Molkereien sind die Lebensmittelkonzerne Nestlé, Lactalis und Danone.